냉동보관하면 영양이 풍부해지는 식품 7가지

마트에서 장보고 나서 우리는 식재료에 따라 보통 실온, 냉장고, 냉동고로 나눠서 보관합니다. 

그런데 평소의 우리의 보관법과 달리 의외로 냉동 보관하면 영양이 풍부해지는 식품들이 있습니다.

 

 

냉동 보관하면 영양이 풍부해지는 식품 7가지

 

 

• 첫 번째, 쌀밥

혼자 사는 사람들이 많아진 요즘 가장 인기 있는 식품이 바로 햇반 같은 즉석밥일 것입니다.

자취하는 분들이나 주부님들 중엔 쌀밥을 냉동했다가 전자레인지로 데워서 먹는 경우도 많을 텐데요.

쌀밥을 냉동 보관할 때 영양이 좀 더 풍부해지게 하는 방법이 있습니다. 

그것은 밥을 지을 때 코코넛 오일을 약간 첨가해주는 겁니다. 

 

그리고 식은 밥을 냉동 보관하면 밥맛과 영양분은 그대로 유지되면서 칼로리를 낮추는 효과가 있습니다.

코코넛 오일은 걱정하지 않으셔도 됩니다. 왜냐하면 이 코코넛 오일은 체내에 흡수되지 않으며 에너지화되는 지방이기 때문입니다.

 

• 두 번째, 바나나

바나나는 보통 실온에 보관하는 것으로 알고 있습니다. 실온에 나누고 3~4일이 지나면 까맣게 변합니다.

어떤 분들은 까맣게 된 바나나를 선호하는 분들도 있기도 합니다.

앞으로는 바나나를 실온에 보관하다가 거뭇거뭇해지면 바나나 껍질을 까고 알맹이들을 냉동 보관했다가 먹기를 추천드립니다.

바나나를 냉동 보관하면 항산화 물질인 폴리페놀이 함량이 2배나 증가한다고 합니다. 그러면 바나나 고유의 맛과 더욱 풍성해진 영양분을 섭취할 수 있게 됩니다.

 

 

• 세 번째, 시금치

시금치는 냉장보관도 오래 할 수 없어서 가능하면 구입한 날 데치고 요리해서 먹어야 하는 채소입니다.

시금치의 영양을 더욱 풍성하게 먹으려면 데친 시금치를 소분해서  냉동 보관했다가 먹으면 됩니다.

원래 시금치는 철분, 엽산, 섬유질, 비타민 등 영양분이 많아  피로 해소와 빈혈에 좋은 것으로 유명한 채소입니다.

시금치를 냉동 보관했다가 먹으면 식감은 그대로이면서 칼슘과 비타민 E 등의 영양소가 풍부해진다고 합니다.

 

• 네 번째, 두부

두부는 저렴한 가격에 밭의 고리라 불릴 만큼 단백질과  비타민 등이 풍부한 국민식품의 하나입니다.

보통 냉장 보관하다가 두부를 요리해서 먹는 게 일반적입니다. 

 

그런데 두부를 냉동 보관했다가 먹으면 영양, 맛, 그리고 식감까지 좋아진다고 합니다.

두부는 얼게 되면 두 부 내의 아미노산 함량이 약 6배나 높아진다고 합니다. 

 

이 아미노산은 우리 몸의 지방 분해와 체온상승 그리고 근육 강화의 효능을 갖고 있는 성분입니다.

게다가 두부는 성장기 아이들이나 노인분들에게 특히 좋은 식품입니다. 

 

두부가 칼리로는 낮춰주고 단백질 함량을 높여줘서 뼈 건강에 도움이 되기 때문입니다.

두부를 해동해서 먹게 되면  쫄깃함 식감도 생긴다고 하니 한번 즐겨 보시길 바랍니다.

 

• 다섯 번째, 팽이버섯

보통 팽이버섯은 냉장 보관하는 게 일반적입니다. 

 

냉동 보관할 때는 버섯의 밑동을 자르고 적당히 소분해서 보관하시기 바랍니다.

일반 팽이버섯은 세포벽이 단단하지만 냉동하게 되면 세포벽이 약해진다고 합니다. 

그러면 팽이버섯 안에 들어있던 버섯 키토산이 더 빨리 그리고 더 많이 나와 풍성해진다고 합니다.

 

 

• 여섯 번째, 양파

망에 들어있는 양파를 사서 실온에서 보관하는 게 일반적입니다.

냉장 보관하면 수분이 많은 양파는 무르거나 쉽게 썩습니다.

남는 양파가 있다면 앞으로는 냉동 보관해보시길 추천드립니다. 

얼릴 때에는 양파를 곱게 갈아서 비닐 팩에 얇게 펴서 보관하고 필요시에는 뚝뚝 잘라서 이용하시기 바랍니다.

양파를 냉동 보관하면 사람의 피를 맑게 해주는 사이클로 알린 성분의 함량이 높아진다고 합니다.

 

• 일곱 번째, 브로콜리

 브로콜리에는 식이섬유, 미네랄, 비타민C 등이 풍부해 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나로 유명한 식재료입니다.

냉동 보관할 때는 살짝 데친 후에 적당한 크기로 잘라서 하면 됩니다. 

브로콜리를 냉동 보관하면 비타민 B와 C의 함유량이 높아져 건강에 매우 좋다고 합니다.

 

지금까지 평소 우리가 생각지 못했던 냉동 보관하면 영양이 풍부해지는 식품 7가지에 대해서 자세하게 알아보았습니다.